青汁だけじゃない！栄養たっぷり♪ケールの副菜

ケールと言えば、青汁の原料として有名ですね。青汁を飲んだことがある方はご存知かと思いますが、ちょっぴりクセのあるお味です。ところが、ケールは加熱することで独特の苦味や青くささが軽減するんです！今回はこのケールを使った副菜の作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。

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2017/03/28

2021/10/07

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ケールのサラダ

手揉みケールサラダ　Kale Salad

TOMOMIさん

ケールは塩もみすることで苦味が和らぎ、味も染みやすくなるんです！チーズやフルーツ、ナッツなど色んなトッピングを楽しんで♪ガーリック風味のクルトンを混ぜて冷やせばできあがりです。

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ケールと厚揚げの煮びたし

ケールと厚揚げの煮びたし.

Little Darling (佐々木美恵)さん

茹でたケールと油抜きした油揚げをお出汁で10分ほど煮ます。しばらく置き、味が染みたら完成！シンプルなお料理なので、下処理をていねいに行っておいしく仕上げましょう♪

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ケールのサクサク天ぷら

めありさん

天ぷらにすれば、緑の野菜が苦手な人や子どもでもおいしく召し上がれます♪衣にマヨネーズを使っているので、冷めてもサクサク感をキープできますよ。

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ケールとポテトのスープ

ケールとポテトとひき肉のスープ

Yoshiko Sullivanさん

甘みが増し厚みもある冬のケールは、煮込みやスープがおいしい♪豚ひき肉はソーセージでもOKです。ココナッツオイルの甘い香りも楽しんでください。

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ケールと玉ねぎのチンジャオ

ゆちさん

ケールと玉ねぎを炒めて、オイスターソース・砂糖・醤油で味付けするだけ！葉が縮んだケールは味が絡みやすいので、気持ち薄味にするのがポイントです。仕上げにごま油を垂らして、できあがり。

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栄養価の高さから「野菜の王様」とも言われるケール。あまり馴染みのない食材ですが、野菜不足の解消にぴったりです。普段の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。