太宰府名物「梅が枝餅」をおやつに作ってみよう！

白玉粉と豆腐と水で生地を作っているので、もちもち柔らかな食感になっています。生地を作ったらあとはフライパンで両面じっくり焼くだけ。香ばしい梅が枝餅の完成です。

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ごま油を手に取って、生地を成形してくのがポイント。本物の「梅が枝餅」により近づくというおじいちゃんのアドバイスです。強火で焼かずにじっくり焼くことでいい焼き色がつきパリッと仕上がります。本物の梅が枝餅と比べてみたいですね。

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材料は粉・水・あんこの３つ。粉は白玉粉ならもちもち感がでて、だんご粉なら歯切れが良い仕上がりになります。より本家に近い食感ならだんご粉を使用するとよいとか。こちらのレシピは成形してからフライパンにごま油をひいて焼いています。

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あんこの部分をカスタードクリームにアレンジした梅が枝餅。少し多めの分量のレシピがついているので、余ったら翌朝パンに塗って食べることもできるおまけつき。こんがり焼いたカスタード梅が枝餅はお子さんに大満足だったようですね。

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生地をどうやったら平らに均等に丸くできるかのコツを、写真の工程入りで詳しく載せています。本物の梅が枝餅は粒あんですが、こちらはこしあんを使っているので少しあっさりした味わいです。おいしいお茶を入れたらホッとするおやつの時間ですね。

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