お赤飯特集♪簡単な作り方とアレンジレシピ

こちらは赤飯用の小豆の水煮缶を使って、レンジで簡単にお赤飯を作るレシピです。耐熱ボールに材料を入れて指定の時間をチンしては混ぜるをくり返すだけ。ふっくら美味しいお赤飯が失敗なしでできあがります。これなら普段にも手軽にお赤飯が楽しめそうですね。

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小豆のゆでこぼしを何回かしてから、鍋で煮ておく下ごしらえの手間はいりますが、後は炊飯器にお任せで炊けてしまう簡単レシピ。もち米だけでなく、うるち米も混ぜているのでもっちりしすぎず、食べやすいお赤飯になっています。

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小豆をさっと洗ってから24時間水につけておくだけで下ゆでの必要はありません。後はそのもどし汁を使って、水にしばらくつけてざるに上げたもち米と一緒にお鍋に入れて炊くだけ。お鍋で炊くのでお米もしっかり立ってほっくりと炊きあがります。炊く時間は炊飯器よりも短くなります。放っておけばOKの下準備さえしておけば、本当に簡単にできあがるお赤飯レシピです。

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お赤飯に混ぜたごま塩のほんのりした塩じょっぱさと小豆の甘さが合わさった餅部分をこんがり焼いて、胡桃味噌の香ばしさとコクを感じる味噌をのせた五平餅。普通の五平餅とはまた違った味わいになっています。作り方は簡単なので、お赤飯を炊いたらぜひ作ってみたい一品ですね。

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お赤飯のほんのりピンクの色合いが華やかな太巻き。裏巻きにしているのでまたさらに華やかなビジュアルになっています。酢飯にするわけではないので、作り方はいたって簡単。最後にごま塩も忘れずにふりかけます。具材も用意しやすいものばかりです。ハレの日にこんな裏巻きがでてきたら、さらに嬉しくなってしまいますね。

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普通のいなり寿司の稲荷揚げ煮に炊きあがったお赤飯をつめるだけ。甘辛の稲荷揚げとお赤飯の風味が意外にもとってもマッチするんです。茨城の方では赤飯いなりで有名なお店もあるらしいですね。この組み合わせの妙を一度ぜひ味わってみてくださいね。

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