評判は鰻のぼり！土用の丑の日にオススメ「茄子の蒲焼き」レシピ

茄子の身を爪楊枝で裂いて鰻のフワフワ感に見立てたり、フライパンで焦げ目を付けて鰻の蒲焼きの焦げを表現したり、蒲焼きのたれをつくったり…見た目はまさに鰻の蒲焼きのような努力の一品！

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テレビで話題になった食堂では、茄子の蒲焼きの下に鶏肉を入れています。こちらのレシピでは市販の鶏の蒲焼きを使ってそれを再現。鰻の食感にまた一歩近づいた！？

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本家のような鶏の薄切り肉ではなく、鶏のひき肉を入れた斬新な一品。ひき肉ひとつひとつにもオリジナル甘辛だれがよくからんで噛むごとに美味しい～♪

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鰻専用の蒲焼きのたれを使った茄子の蒲焼きです。茄子の身に格子状に入れた切込みにたれがよくしみてそれだけでも美味しいですが、チーズを乗せればさらに濃厚に味わえます♪

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