目次 今回のお悩み相談：カレーの肉がかたくなるのを防ぐには？ 「カレー用」の肉で作ってみたら…まさかの結果に！ 部位選びが重要！2回目の試作で選んだのは…  下ごしらえで差がつく！肉をやわらかくするコツ 玉ねぎの蒸し焼き … 続きを読む カレー用のお肉はどうしてかたくなる？その理由とやわらかく仕上げる方法を解説！