濃厚な味がやみつきに！無水で作る肉料理

食材の香り・旨味をぎゅっと閉じ込めるのが無水調理の良いところです。豚バラは塩麹にひと晩漬け、余分な水分を抜いてから調理します。野菜と一緒に蒸し煮にしてできあがり。

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炊飯器に玉ねぎと手羽先を並べ、調味料を混ぜたら早炊きするだけ！照り照りの手羽先が完成です。お使いの炊飯器が調理対応かどうか確認してから作ってくださいね。

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手羽元と玉ねぎ・にんじん・芋類などをスパイスたっぷりに煮込みます。あればパクチーの茎やイタリアンパセリを使うとより本格的な仕上がりに。辛めがお好みならチリペパーなどで調節してください。

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塩をまぶし表面を焼いた豚肉を、キャベツやじゃがいもと共にとろ火で煮込みます。ハーブソルトを振り、１時間。シンプルですが、時間がおいしくしてくれるレシピです。

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スペアリブの漬け込み時間は不要！タレを絡めて表面を焼いたら、酒で１時間ほど蒸します。無水鍋を使わない場合は焦げ付かないように注意して。仕上げに加えるいちじくが良いアクセントになっています。

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