春の香り♪桜クッキーを焼いてみよう！！

桜の塩漬けを塩抜きしてから刻んで入れてあります。フライパンであらかじめ炒って使うアーモンドプードルで風味もアップ。サクサクして口の中でほろりとほどけるクッキーです。和三盆は三温糖でもグラニュー糖でも代用OKです。

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フードプロセッサーなら1分で生地が完成。手作業でも手順通りにすれば簡単に生地ができあがります。桜の塩漬けを刻んで入れ込んであり、さらにトッピングもしてあるので春の香りが満載のクッキーになっています。乾燥剤とともに密閉すれば3週間は保存OKです。

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作り方はアイスボックスクッキーと同じ。2つの生地をそれぞれラップかビニール袋の中で伸ばすので、袋に入れたままくるりと合わせて幅の調節のシミュレーションができるので失敗がありません。抹茶と桜の香りがベストマッチのクッキーです。

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プレーン生地＋抹茶生地＋桜生地の3種類の生地を作り、合わせてぐるぐる渦巻にしてからカットする断面がかわいいクッキーです。淡い春色のクッキーなのでお茶の時間もウキウキしてしまいそうですね。素敵なラッピングの仕方も載っています。

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桜の花が咲いたようなクッキーですが、フレーバーは苺。フレッシュな苺を生地の中に練りこんだ春の味わいたっぷりのクッキーです。チョコアイシングした花芯の部分が見た目にも味わい的にもとってもキュート。春の香りたっぷりのクッキーです。

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