暑い季節のおもてなしに！涼感を誘う「ゼリー寄せ」がサッと出せて便利！

たっぷりの魚介と夏野菜が入った、口どけ涼やかな白だし仕立ての寒天寄せ。具だくさんで、見た目も味もまるで宝石箱のような、おいしく楽しい夏の一品。

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テリーヌ型や、大きめの保存容器を使ってもラクチン。大胆にも丸ごとトマトをゴロっと使ったこちらは、見た目のインパクト大！トマト以外の野菜は、下茹でしましょう。取り分ける時にお目見えする断面も、楽しみのひとつです。

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ゼリー型をお持ちなら、それを使わない手はありません。形が違うだけで、数割増しのビジュアルに。型から出した後の彩りを考え、バランスよく具材を入れていくのが成功の鍵！

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上級者にはこちら。ゼリーとムースの2層仕立てはいかが？マスカルポーネを合わせたムースが、ワインにもピッタリです。こんな前菜がサッと出てきたら、「お料理上手」と認定されること間違いなし！

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この季節、どこのご家庭にもある「そうめん」を、ゼリー寄せに。これなら軽い〆の1品としてもお出しできるし、好き嫌いも少ないはず。器や盛りつけにもこだわって、料亭さながらの出来栄えを目指します。

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