今が旬！秋を感じる、銀杏レシピ

まずは基本の塩煎りぎんなんの作り方から。茶封筒にぎんなんを入れてレンジで1分加熱したらできあがり。ぎんなんの風味をめいっぱい楽しむならこれ。

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にんにくとアンチョビが味わい深い、砂肝とぎんなんのアヒージョです。ねっちりした銀杏とコリコリした砂肝、食感の取り合わせが絶妙です。

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ベーコンとぎんなん、しいたけを炒めただけの簡単おつまみ。味付けはベーコンの塩気だけでOK！カリッとしたベーコンとぎんなんが合いますよー。

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市販のカルボナーラソースにぎんなんを加えて、秋味パスタに大変身。ぎんなんはフライパンで軽く焼き目をつけておくのがポイントです。

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茹でたぎんなんにオリーブオイルとにんにくを加えてつくるぎんなんペースト。パンにつけたり、パスタソースにしたり。いろいろな料理で活躍します。

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ほっこり甘いゆり根と、ほろ苦い銀杏の炊き込みご飯。昆布とかつお出汁で薄味仕上げの上品な味わいです。秋の食卓にいかがですか？

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